Kapustnyak

Savourez les saveurs réconfortantes du Kapustnyak, une soupe traditionnelle d'Europe de l'Est qui marie des côtes de porc tendres et du chou frais dans un bouillon savoureux. Parfaite pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre proches.

• 500 g chou frais
• 300 g côtes de porc
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• 1000 ml eau
• 2 c. à soupe huile végétale
• -17 °C poivre noir
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et les côtes de porc dans la casserole, en faisant dorer la viande de tous les côtés.

3. 3

   Une fois la viande dorée, ajoutez le chou râpé dans la casserole, en remuant pour bien mélanger.

4. 4

   Versez l'eau (ou le bouillon) et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 70 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.

5. 5

   Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir selon votre goût, en remuant bien.

6. 6

   Vous pouvez ajouter plus d'eau si la soupe est trop épaisse ; laissez mijoter encore 10-15 minutes.

7. 7

   Servez chaud, éventuellement garni d'herbes fraîches ou de crème aigre.