Kapustnyak

Gusta i sapori confortanti del Kapustnyak, una tradizionale zuppa dell'Est Europa che unisce teneri costine di maiale e cavolo fresco in un brodo saporito. Perfetta per cene accoglienti durante la settimana o per riunioni con le persone care.

• 500 g cavolo fresco
• 300 g costine di maiale
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 1000 ml acqua
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 c. da tè sale

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e le costine di maiale nella pentola, rosolando la carne su tutti i lati.

3. 3

   Una volta che la carne è rosolata, aggiungi il cavolo tritato nella pentola, mescolando per combinare.

4. 4

   Versa l'acqua (o brodo) e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 70 minuti, o fino a quando il maiale è tenero.

5. 5

   Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere, mescolando bene.

6. 6

   Puoi aggiungere più acqua se la zuppa è troppo densa; fai sobbollire per ulteriori 10-15 minuti.

7. 7

   Servire caldo, eventualmente guarnito con erbe fresche o panna acida.