Kapustnyak

Disfruta de los reconfortantes sabores del Kapustnyak, una sopa tradicional de Europa del Este que combina tiernas costillas de cerdo y repollo fresco en un caldo sabroso. Perfecta para cenas acogedoras entre semana o reuniones con seres queridos.

• 500 g repollo fresco
• 300 g costillas de cerdo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1000 ml agua
• 2 EL aceite vegetal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té sal

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

2. 2

   Agrega el ajo picado y las costillas de cerdo a la olla, dorando la carne por todos lados.

3. 3

   Una vez que la carne esté dorada, añade el repollo rallado a la olla, revolviendo para combinar.

4. 4

   Vierte el agua (o caldo) y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 70 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté tierna.

5. 5

   Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto, revolviendo bien.

6. 6

   Puedes agregar más agua si la sopa está demasiado espesa; cocina a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales.

7. 7

   Sirve caliente, opcionalmente adornado con hierbas frescas o crema agria.