Kapustnyak

Genießen Sie die herzhaften Aromen von Kapustnyak, einer traditionellen osteuropäischen Suppe, die zarte Schweinerippchen und frischen Kohl in einer würzigen Brühe vereint. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder Zusammenkünfte mit lieben Menschen.

• 500 g frischer Kohl
• 300 g Schweinerippchen
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1000 ml Wasser
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch und die Schweinerippchen in den Topf geben und das Fleisch von allen Seiten anbräunen.

3. 3

   Sobald das Fleisch angebraten ist, den zerkleinerten Kohl in den Topf geben und gut vermischen.

4. 4

   Das Wasser (oder Brühe) eingießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 70 Minuten köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.

5. 5

   Die Suppe nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut umrühren.

6. 6

   Falls die Suppe zu dick ist, können Sie mehr Wasser hinzufügen; weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Heiß servieren, optional garniert mit frischen Kräutern oder Sauerrahm.