Kanafeh

Savourez les couches sucrées et noisettées du kanafeh, un dessert du Moyen-Orient qui marie la pâte kataifi croustillante avec de la ricotta crémeuse et une touche d'eau de rose. Idéal pour les occasions spéciales ou pour une fin délicieuse à un dîner chaleureux.

• 500 g pâte kataifi
• 250 g beurre doux
• 250 g fromage ricotta
• 100 g sucre
• 250 ml eau
• -17 °C eau de rose
• -17 °C pistaches
• -17 °C cannelle moulue

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Dans un grand bol, séparez délicatement la pâte kataifi pour éviter les grumeaux.

3. 3

   Versez le beurre fondu sur la pâte kataifi et mélangez bien jusqu'à ce que toutes les mèches soient enrobées.

4. 4

   Dans un plat de cuisson graissé, étalez uniformément la moitié de la pâte kataifi préparée au fond.

5. 5

   Étalez le fromage ricotta uniformément sur la couche de kataifi, puis recouvrez avec le reste de la pâte kataifi.

6. 6

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

7. 7

   Pendant que le kanafeh cuit, préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre ensemble jusqu'à dissolution. Ajoutez l'eau de rose et laissez refroidir.

8. 8

   Une fois cuit, retirez du four, versez le sirop refroidi sur le kanafeh chaud et laissez-le s'imbiber pendant quelques minutes avant de servir. Garnissez de pistaches concassées et d'une pincée de cannelle si désiré.