Kanafeh

Concediti i dolci e nocciolati strati del kanafeh, un dessert mediorientale che unisce la croccante pasta kataifi con la cremosa ricotta e un tocco di acqua di rose. Perfetto per occasioni speciali o come delizioso finale di una cena accogliente.

• 500 g pasta kataifi
• 250 g burro non salato
• 250 g ricotta
• 100 g zucchero
• 250 ml acqua
• 1 c. tè acqua di rose
• 1 c. tè pistacchi
• 1 c. tè cannella in polvere

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   In una grande ciotola, separa delicatamente la pasta kataifi per evitare che si attacchi.

3. 3

   Versa il burro fuso sulla pasta kataifi e mescola bene fino a quando tutti i filamenti sono ricoperti.

4. 4

   In una teglia unta, distribuisci uniformemente metà della pasta kataifi preparata sul fondo.

5. 5

   Spalma la ricotta uniformemente sopra lo strato di kataifi, quindi copri con la restante pasta kataifi.

6. 6

   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30-40 minuti o fino a doratura e croccantezza.

7. 7

   Mentre la kanafeh cuoce, prepara lo sciroppo facendo bollire insieme acqua e zucchero fino a scioglimento. Aggiungi l'acqua di rose e lascia raffreddare.

8. 8

   Una volta cotta, rimuovi dal forno, versa lo sciroppo raffreddato sulla kanafeh calda e lascia assorbire per alcuni minuti prima di servire. Guarnisci con pistacchi tritati e una spolverata di cannella se desiderato.