Kalojam

Régalez-vous avec la douceur et l'arôme du Kalojam, un dessert traditionnel bengali préparé avec du chana dal et parfumé à la cardamome et à l'eau de rose. Parfait pour les occasions festives ou comme un délice spécial à partager avec vos proches.

• 260 g farine tout usage
• 200 g chana dal (pois chiches décortiqués)
• 100 g sucre
• 250 ml eau
• -17 °C levure chimique
• -17 °C poudre de cardamome
• 500 ml huile
• 60 ml eau de rose

Préparation

1. 1

   Préparez le chana dal en le faisant tremper dans l'eau pendant environ 4 heures. Après le trempage, égouttez et mixez-le en une pâte lisse.

2. 2

   Dans un bol, mélangez la farine tout usage, la levure chimique et la poudre de cardamome. Bien mélanger.

3. 3

   Ajoutez la pâte de chana dal au mélange de farine et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

4. 4

   Divisez la pâte en petites boules, de la taille d'une bille.

5. 5

   Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Faites frire les boules de pâte jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et soient bien cuites.

6. 6

   Dans une autre casserole, combinez le sucre et l'eau pour faire un sirop. Portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajoutez l'eau de rose si vous l'utilisez.

7. 7

   Une fois les boules frites prêtes, faites-les tremper dans le sirop de sucre pendant au moins 30 minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud ou à température ambiante, en savourant cette douceur siropée.