Kalojam

Déjate llevar por la dulce y aromática delicia del Kalojam, un postre bengalí tradicional hecho con chana dal e infusionado con cardamomo y agua de rosas. Perfecto para ocasiones festivas o como un regalo especial para compartir con tus seres queridos.

• 260 g harina de trigo
• 200 g chana dal (guisantes partidos)
• 100 g azúcar
• 250 ml agua
• 2 c. de té polvo de hornear
• 1 c. de té polvo de cardamomo
• 500 ml aceite
• 60 ml agua de rosas

Preparación

1. 1

   Prepara el chana dal remojándolo en agua durante aproximadamente 4 horas. Después de remojar, escurre y mezcla hasta obtener una pasta suave.

2. 2

   En un tazón, combina la harina de trigo, el polvo de hornear y el polvo de cardamomo. Mezcla bien.

3. 3

   Agrega la pasta de chana dal a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua según sea necesario.

4. 4

   Divide la masa en pequeñas bolas, del tamaño de una canica.

5. 5

   Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fríe las bolas de masa hasta que se doren y estén cocidas por dentro.

6. 6

   En una sartén aparte, combina el azúcar y el agua para hacer un jarabe. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento hasta que espese un poco. Agrega agua de rosas si la usas.

7. 7

   Una vez que las bolas fritas estén listas, sumérgelas en el jarabe de azúcar durante al menos 30 minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente o a temperatura ambiente, disfrutando del dulce y jarabe.