Kalojam

Concediti il dolce e aromatico piacere del Kalojam, un dessert tradizionale bengalese preparato con chana dal e aromatizzato con cardamomo e acqua di rose. Perfetto per occasioni festive o come un trattamento speciale da condividere con i propri cari.

• 260 g farina 00
• 200 g chana dal
• 100 g zucchero
• 250 ml acqua
• 2 c. da tè lievito in polvere
• 1 c. da tè polvere di cardamomo
• 500 ml olio
• 60 ml acqua di rose

Preparazione

1. 1

   Prepara il chana dal mettendolo in ammollo in acqua per circa 4 ore. Dopo l'ammollo, scola e frulla fino a ottenere una pasta liscia.

2. 2

   In una ciotola, unisci la farina 00, il lievito in polvere e la polvere di cardamomo. Mescola bene.

3. 3

   Aggiungi la pasta di chana dal al composto di farina e impasta fino a ottenere un impasto morbido. Se l'impasto è troppo secco, aggiungi un po' d'acqua secondo necessità.

4. 4

   Dividi l'impasto in piccole palline, della dimensione di una biglia.

5. 5

   Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Friggi le palline di impasto fino a quando non diventano dorate e cotte all'interno.

6. 6

   In una pentola separata, unisci zucchero e acqua per fare uno sciroppo. Porta a ebollizione e poi fai sobbollire fino a quando non si addensa leggermente. Aggiungi l'acqua di rose se la usi.

7. 7

   Una volta che le palline fritte sono pronte, immergile nello sciroppo di zucchero per almeno 30 minuti prima di servire.

8. 8

   Servi caldo o a temperatura ambiente, gustando questa dolce prelibatezza sciropposa.