Kalojam

Genießen Sie die süße und aromatische Köstlichkeit von Kalojam, einem traditionellen bengalischen Dessert aus Chana Dal, verfeinert mit Kardamom und Rosenwasser. Perfekt für festliche Anlässe oder als besondere Leckerei, um sie mit Ihren Liebsten zu teilen.

• 260 g Weizenmehl
• 200 g Chana Dal (geschälte Kichererbsen)
• 100 g Zucker
• 250 ml Wasser
• 2 tl Backpulver
• 1 tl Kardamompulver
• 500 ml Öl
• 60 ml Rosenwasser

Zubereitung

1. 1

   Bereiten Sie die Chana Dal vor, indem Sie sie etwa 4 Stunden in Wasser einweichen. Nach dem Einweichen abtropfen lassen und zu einer glatten Paste pürieren.

2. 2

   In einer Schüssel Weizenmehl, Backpulver und Kardamompulver vermengen. Gut mischen.

3. 3

   Fügen Sie die Chana Dal-Paste zur Mehlmischung hinzu und kneten Sie einen weichen Teig. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu.

4. 4

   Teilen Sie den Teig in kleine Bällchen, etwa so groß wie eine Murmel.

5. 5

   Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Frittieren Sie die Teigbällchen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

6. 6

   In einer separaten Pfanne Zucker und Wasser kombinieren, um einen Sirup herzustellen. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist. Fügen Sie das Rosenwasser hinzu, falls verwendet.

7. 7

   Sobald die frittierten Bällchen fertig sind, lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Zuckersirup einweichen, bevor Sie sie servieren.

8. 8

   Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und das süße, sirupartige Vergnügen genießen.