Kalguksu

Réchauffez-vous avec un bol réconfortant de Kalguksu, une soupe de nouilles coréenne traditionnelle avec des nouilles de blé faites maison, un bouillon de poulet savoureux et des légumes frais. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une douceur apaisante le week-end.

• 260 g farine tout usage
• 250 ml eau
• 1000 ml bouillon de poulet
• 130 g courgette
• 80 g champignons
• 2 c. à soupe sauce soja
• 2 unit oignons verts hachés

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage avec l'eau jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.

2. 2

   Après le repos, étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm. Coupez la pâte en fines lanières pour créer des nouilles.

3. 3

   Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez la courgette et les champignons, et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Ajoutez les nouilles coupées dans la casserole et laissez-les cuire dans le bouillon pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

5. 5

   Incorporez la sauce soja et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez mijoter pendant encore 2 minutes.

6. 6

   Servez le kalguksu chaud, garni d'oignons verts hachés.