Kalguksu

Riscaldati con una ciotola confortante di Kalguksu, una tradizionale zuppa di noodle coreana con tagliatelle di grano fatti a mano, brodo di pollo saporito e verdure fresche. Ideale per una cena accogliente in settimana o un dolce trattamento nel weekend.

• 260 g farina 00
• 250 ml acqua
• 1000 ml brodo di pollo
• 150 g zucchina
• 100 g funghi
• 2 c. à soupe salsa di soia
• 2 pezzi cipollotti

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, mescola la farina 00 con l'acqua fino a formare un impasto. Impasta l'impasto per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia. Copri e lascia riposare per 20 minuti.

2. 2

   Dopo il riposo, stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Taglia l'impasto in strisce sottili per creare i noodles.

3. 3

   In una grande pentola, porta il brodo di pollo a ebollizione. Aggiungi la zucchina e i funghi, e lasciali sobbollire per circa 5 minuti fino a quando sono teneri.

4. 4

   Aggiungi i noodles tagliati nella pentola e lasciali cuocere nel brodo per circa 5-7 minuti fino a quando sono cotti.

5. 5

   Incorpora la salsa di soia e aggiusta di sale se necessario. Lascia sobbollire per altri 2 minuti.

6. 6

   Servi il kalguksu caldo, guarnito con cipollotti tritati.