Kalguksu

Disfruta de un reconfortante tazón de Kalguksu, una sopa de fideos coreana tradicional que presenta fideos de trigo hechos a mano, sabroso caldo de pollo y verduras frescas. Ideal para una cena acogedora entre semana o un delicioso capricho de fin de semana.

• 260 g harina de trigo
• 250 ml agua
• 1000 ml caldo de pollo
• 150 g calabacín
• 100 g champiñones
• 2 EL salsa de soja
• 2 pieza cebollas verdes picadas

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina de trigo con agua hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave. Cubre y deja reposar durante 20 minutos.

2. 2

   Después de reposar, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta la masa en tiras finas para crear fideos.

3. 3

   En una olla grande, lleva el caldo de pollo a ebullición. Agrega el calabacín y los champiñones, y déjalos hervir a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

4. 4

   Agrega los fideos cortados a la olla y déjalos cocinar en el caldo durante unos 5-7 minutos hasta que estén cocidos.

5. 5

   Incorpora la salsa de soja y ajusta la sazón según sea necesario. Déjalo hervir a fuego lento durante 2 minutos más.

6. 6

   Sirve el kalguksu caliente, decorado con las cebollas verdes picadas.