Rôti de veau

Savourez les riches saveurs du Kalbsbraten, un tendre rôti de veau infusé à l'ail, au romarin et au thym. Ce plat copieux est parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une occasion spéciale, accompagné de légumes rôtis.

• 1500 g rôti de veau (épaule ou cuisse)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe romarin frais
• 1 c. à soupe thym frais
• 250 ml bouillon de boeuf
• sel et poivre au goût
• 1 grosse oignon

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre grill à feu moyen (environ 180°C).

2. 2

   Assaisonnez généreusement le rôti de veau avec du sel et du poivre.

3. 3

   Dans une grande poêle en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisissez le rôti de veau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes de chaque côté.

4. 4

   Retirez le veau de la poêle et placez-le sur le grill. Ajoutez l'ail haché, le romarin, le thym et l'oignon coupé en quartiers autour du rôti.

5. 5

   Versez le bouillon de boeuf dans la poêle et portez à ébullition. Utilisez ceci pour arroser le rôti de veau toutes les 30 minutes pendant la cuisson.

6. 6

   Couvrez le grill et faites cuire le veau pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 70°C.

7. 7

   Une fois cuit, retirez le veau du grill et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de trancher.

8. 8

   Tranchez et servez avec les oignons grillés et un filet de bouillon de la poêle.