Kalbsbraten

Genießen Sie die reichen Aromen des Kalbsbratens, eines zarten Kalbsbratens, der mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian verfeinert ist. Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Beisammensein, serviert mit geröstetem Gemüse.

• 1500 g Kalbsbraten (Schulter oder Keule)
• 2 EL Olivenöl
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL frischer Rosmarin
• 1 EL frischer Thymian
• 250 ml Rinderbrühe
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1 groß Zwiebel

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor (etwa 180°C).

2. 2

   Würzen Sie den Kalbsbraten großzügig mit Salz und Pfeffer.

3. 3

   Erhitzen Sie in einer großen gusseisernen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Kalbsbraten von allen Seiten an, bis er braun ist, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

4. 4

   Nehmen Sie das Kalb aus der Pfanne und legen Sie es auf den Grill. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian und die geviertelte Zwiebel rund um den Braten hinzu.

5. 5

   Gießen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne und bringen Sie sie zum Köcheln. Verwenden Sie dies, um den Kalbsbraten alle 30 Minuten während des Garens zu begießen.

6. 6

   Decken Sie den Grill ab und garen Sie das Kalb etwa 1,5 bis 2 Stunden, oder bis die Innentemperatur 70°C erreicht.

7. 7

   Nachdem es gar ist, nehmen Sie das Kalb vom Grill und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.

8. 8

   Schneiden Sie es auf und servieren Sie es mit den gegrillten Zwiebeln und einem Schuss der Brühe aus der Pfanne.