Arrosto di Vitello

Gusta i ricchi sapori del Kalbsbraten, un tenero arrosto di vitello aromatizzato con aglio, rosmarino e timo. Questo piatto sostanzioso è perfetto per una cena familiare accogliente o un'occasione speciale, servito con contorni di verdure arrosto.

• 1500 g arrosto di vitello (spalla o coscia)
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio
• 2 c. à soupe rosmarino fresco
• 1 c. à soupe timo fresco
• 250 ml brodo di manzo
• Sale e pepe a piacere
• 1 cipolla grande

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il grill a fuoco medio (circa 180°C).

2. 2

   Condisci generosamente l'arrosto di vitello con sale e pepe.

3. 3

   In una grande padella in ghisa, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rosola l'arrosto di vitello su tutti i lati fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.

4. 4

   Rimuovi l'arrosto di vitello dalla padella e posizionalo sul grill. Aggiungi l'aglio tritato, il rosmarino, il timo e la cipolla tagliata a spicchi intorno all'arrosto.

5. 5

   Versa il brodo di manzo nella padella e portalo a ebollizione. Usalo per bagnare l'arrosto di vitello ogni 30 minuti durante la cottura.

6. 6

   Copri il grill e cuoci l'arrosto di vitello per circa 1.5-2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 70°C.

7. 7

   Una volta cotto, rimuovi l'arrosto di vitello dal grill e lascialo riposare per 15 minuti prima di affettarlo.

8. 8

   Affetta e servi con le cipolle grigliate e un filo di brodo dalla padella.