Kaiserschmarrn

Régalez-vous avec la légèreté du Kaiserschmarrn, un dessert autrichien classique composé de morceaux de crêpes caramélisés, saupoudrés de sucre glace et servis avec une compote de pommes chaude. Idéal pour un brunch cosy le week-end ou une douceur à savourer n'importe quel jour.

• 130 g farine tout usage
• 250 ml lait
• 3 pcs oeufs
• 2 c. à soupe sucre granulé
• -17 °C extrait de vanille
• -17 °C sel
• 30 g beurre
• 60 g sucre glace
• 125 ml compote de pommes ou compote de fruits

Préparation

1. 1

   Dans un bol, fouettez ensemble la farine, le lait, les œufs, le sucre, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. 2

   Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

3. 3

   Versez la pâte dans la poêle et laissez cuire sans toucher pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.

4. 4

   À l'aide de deux fourchettes, retournez délicatement la crêpe, en la cassant en quartiers si nécessaire. Faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que l'autre côté soit doré.

5. 5

   Une fois cuite, déchirez la crêpe en morceaux de la taille d'une bouchée avec les fourchettes et mélangez-les dans la poêle pour une cuisson uniforme.

6. 6

   Transférez le Kaiserschmarrn sur une assiette de service, saupoudrez de sucre glace et servez chaud avec de la compote de pommes ou de la compote de fruits.