Kaiserschmarrn

Deléitate con la esponjosa delicia del Kaiserschmarrn, un clásico postre austriaco que presenta trozos de panqueque caramelizados espolvoreados con azúcar glas y acompañados de compota de manzana caliente. Perfecto para un acogedor brunch de fin de semana o un dulce capricho cualquier día.

• 130 g harina de trigo
• 250 ml leche
• 3 huevos huevos grandes
• 2 EL azúcar granulada
• 2 ml extracto de vainilla
• 1 ml sal
• 30 g mantequilla
• 60 g azúcar glas
• 125 ml puré de manzana o compota de fruta

Preparación

1. 1

   En un tazón, bate juntos la harina, la leche, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal hasta que esté suave.

2. 2

   Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

3. 3

   Vierte la masa en la sartén y déjala cocinar sin mover durante unos 5 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada.

4. 4

   Con dos tenedores, voltea cuidadosamente el panqueque, rompiéndolo en cuartos si es necesario. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que el otro lado esté dorado.

5. 5

   Una vez cocido, desgarra el panqueque en trozos del tamaño de un bocado con los tenedores y mézclalos en la sartén para una cocción uniforme.

6. 6

   Transfiere el Kaiserschmarrn a un plato de servir, espolvorea con azúcar glas y sirve caliente con puré de manzana o compota de fruta.