Kahk

Savourez la richesse beurrée du Kahk, un biscuit traditionnel du Moyen-Orient parfumé à la cannelle chaude et aux noix croquantes. Idéal pour des rassemblements festifs ou une douce pause l'après-midi avec du thé.

• 115 g ghee ou beurre non salé
• 100 g sucre glace
• 520 g farine tout usage
• 250 ml lait
• 1 c. à soupe levure sèche active
• -17 °C cannelle moulue
• -17 °C extrait de vanille
• 100 g noix finement hachées

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le ghee ou le beurre fondu avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. 2

   Ajoutez le lait tiède, la levure (si utilisée), la cannelle moulue et l'extrait de vanille au mélange. Remuez bien.

3. 3

   Ajoutez progressivement la farine tamisée au mélange, en pétrissant jusqu'à ce qu'une pâte douce se forme. Si la pâte est collante, ajoutez un peu plus de farine.

4. 4

   Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Une fois levée, dégazez la pâte et divisez-la en petites boules (environ la taille d'une balle de golf). Si vous utilisez des noix, aplatissez chaque boule et placez une cuillère à café de noix hachées au centre avant de sceller.

6. 6

   Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. 7

   Faites cuire pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.

8. 8

   Servez chaud et savourez votre délicieux Kahk !