Kabuli Pulao

Découvrez les saveurs riches de la cuisine afghane avec le Kabuli Pulao, un plat de riz parfumé aux tendres morceaux d'agneau ou de poulet, aux carottes sucrées et aux raisins juteux. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion spéciale entre amis.

• 260 g riz basmati
• 450 g agneau ou poulet
• 1 grosse oignon
• 2 c. à soupe huile végétale
• -17 °C graines de cumin
• -17 °C sel
• 130 g carottes
• 150 g raisins
• 1000 ml eau

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. 3

   Ajoutez les morceaux d'agneau ou de poulet dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

4. 4

   Incorporez les graines de cumin, le sel et les carottes, en cuisant pendant 5 minutes supplémentaires.

5. 5

   Ajoutez le riz basmati trempé et l'eau, portez à ébullition. Couvrez et réduisez le feu à doux, en cuisant pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

6. 6

   Une fois cuit, ajoutez les raisins sur le dessus et couvrez pendant 5 minutes supplémentaires.

7. 7

   Égrenez le riz avec une fourchette et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, garni d'oignons frits supplémentaires ou de noix si désiré.