Kabuli Pulao

Descubre los ricos sabores de la cocina afgana con Kabuli Pulao, un aromático plato de arroz que presenta tierno cordero o pollo, zanahorias dulces y pasas jugosas. Ideal para una acogedora cena familiar o una reunión especial con amigos.

• 260 g arroz basmati
• 450 g cordero o pollo
• 1 cebolla grande
• 2 EL aceite vegetal
• 1 c. de té semillas de comino
• 1 c. de té sal
• 130 g zanahorias
• 150 g pasas
• 1000 ml agua

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.

3. 3

   Añade los trozos de cordero o pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

4. 4

   Incorpora las semillas de comino, la sal y las zanahorias, cocinando por 5 minutos adicionales.

5. 5

   Agrega el arroz basmati remojado y el agua, llevándolo a ebullición. Cubre y reduce el fuego a bajo, cocinando durante 30-40 minutos hasta que el arroz esté tierno.

6. 6

   Una vez cocido, añade las pasas por encima y cubre durante otros 5 minutos.

7. 7

   Esponja el arroz con un tenedor y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente, adornado con cebollas fritas adicionales o nueces si lo deseas.