Kabuli Pulao

Scopri i sapori ricchi della cucina afghana con il Kabuli Pulao, un profumato piatto di riso con tenero agnello o pollo, dolci carote e uvetta succosa. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un incontro speciale con gli amici.

• 260 g riso basmati
• 450 g agnello o pollo
• 1 cipolla grande
• 2 c. à soupe olio vegetale
• -17 °C semi di cumino
• -17 °C sale
• 130 g carote
• 150 g uvetta
• 1000 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di agnello o pollo nella pentola e cuoci fino a doratura su tutti i lati.

4. 4

   Incorpora i semi di cumino, il sale e le carote, cuocendo per altri 5 minuti.

5. 5

   Aggiungi il riso basmati ammollato e l'acqua, portando a ebollizione. Copri e riduci il fuoco al minimo, cuocendo per 30-40 minuti fino a quando il riso è tenero.

6. 6

   Una volta cotto, aggiungi l'uvetta sopra e copri per altri 5 minuti.

7. 7

   Sgranare il riso con una forchetta e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.

8. 8

   Servire caldo, guarnito con cipolle fritte aggiuntive o noci se desiderato.