Kabuli Pulao

Erleben Sie die reichen Aromen der afghanischen Küche mit Kabuli Pulao, einem duftenden Reisgericht mit zartem Lamm oder Hähnchen, süßen Karotten und saftigen Rosinen. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Treffen mit Freunden.

• 260 g Basmati-Reis
• 450 g Lamm oder Hähnchen
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 tsp Kreuzkümmelsamen
• 1 tsp Salz
• 150 g Karotten
• 150 g Rosinen
• 1000 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie goldbraun ist.

3. 3

   Gib die Lamm- oder Hähnchenstücke in den Topf und brate sie von allen Seiten an.

4. 4

   Rühre die Kreuzkümmelsamen, das Salz und die Karotten ein und koche weitere 5 Minuten.

5. 5

   Füge den eingeweichten Basmati-Reis und das Wasser hinzu, bringe es zum Kochen. Decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig, koche 30-40 Minuten, bis der Reis zart ist.

6. 6

   Sobald der Reis gekocht ist, füge die Rosinen obenauf hinzu und decke den Topf für weitere 5 Minuten ab.

7. 7

   Lockere den Reis mit einer Gabel auf und lasse ihn einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

8. 8

   Serviere heiß, garniert mit zusätzlichen gebratenen Zwiebeln oder Nüssen, wenn gewünscht.