Kabab Torsh

Savourez les riches saveurs du Kabab Torsh, un délice persan mettant en vedette de l'agneau ou du bœuf haché juteux mariné dans du mélasse de grenade acidulée et des épices aromatiques. Parfait pour une réunion festive ou un dîner douillet en semaine.

• 500 g agneau ou boeuf haché
• 1 oignon moyen
• 250 ml mélasse de grenade
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C épices moulues (cumin, coriandre)
• 2 c. à soupe persil frais
• 4 brochettes en métal ou en bois trempées

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez l'agneau ou le boeuf haché avec l'oignon râpé, le sel, le poivre noir et les épices moulues (si utilisé). Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2. 2

   Ajoutez la mélasse de grenade au mélange de viande et remuez jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

3. 3

   Divisez le mélange de viande en portions égales et façonnez chaque portion autour des brochettes, en pressant fermement pour bien fixer la viande.

4. 4

   Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-vif. Une fois chaud, placez les brochettes sur le grill et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et ait une belle croûte.

5. 5

   Une fois cuit, retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes.

6. 6

   Garnissez de persil frais haché avant de servir. Servez avec du riz, du pain ou des légumes grillés.