Kabab Torsh

Genießen Sie die reichen Aromen von Kabab Torsh, einem persischen Genuss mit zartem, mariniertem Lamm- oder Rindfleisch in würziger Granatapfelmelasse und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein festliches Beisammensein oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche.

• 500 g Hackfleisch aus Lamm oder Rind
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 250 ml Granatapfelsirup
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL gemahlene Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander)
• 2 EL frische Petersilie
• 4 Metallspieße oder eingeweichte Holzspieße

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Hackfleisch aus Lamm oder Rind mit der geriebenen Zwiebel, Salz, schwarzem Pfeffer und gemahlenen Gewürzen (falls verwendet) vermengen. Gut mischen, bis alles vollständig kombiniert ist.

2. 2

   Den Granatapfelsirup zur Fleischmischung hinzufügen und umrühren, bis das Fleisch gut bedeckt ist. Die Mischung mindestens 15 Minuten marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden.

3. 3

   Die Fleischmischung in gleich große Portionen teilen und jede Portion um die Spieße formen, dabei fest drücken, um das Fleisch an den Spießen zu sichern.

4. 4

   Den Grill oder die Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Sobald er heiß ist, die Spieße auf den Grill legen und etwa 15-20 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch durchgegart ist und eine schöne Grillmarkierung hat.

5. 5

   Nach dem Garen die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Mit Reis, Brot oder gegrilltem Gemüse servieren.