Kabab Torsh

Gusta i ricchi sapori del Kabab Torsh, una delizia persiana con succulenta carne macinata di agnello o manzo marinata in melassa di melograno e spezie aromatiche. Perfetto per una festa o una cena accogliente in settimana.

• 500 g carne di agnello o manzo macinata
• 1 cipolla media
• 250 ml melassa di melograno
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 c. da tè spezie macinate (cumino, coriandolo)
• 2 c. da tavola prezzemolo fresco
• 4 spiedini di metallo o di legno immersi

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la carne di agnello o manzo macinata con la cipolla grattugiata, il sale, il pepe nero e le spezie macinate (se utilizzate). Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Aggiungi la melassa di melograno al composto di carne e mescola fino a quando non è ben ricoperto. Lascia marinare il composto per almeno 15 minuti affinché i sapori si amalgamino.

3. 3

   Dividi il composto di carne in porzioni uguali e forma ogni porzione attorno agli spiedini, premendo fermamente per fissare la carne agli spiedini.

4. 4

   Preriscalda la griglia o il barbecue a fuoco medio-alto. Una volta caldo, posiziona gli spiedini sulla griglia e cuoci per circa 15-20 minuti, girando occasionalmente fino a quando la carne è cotta e ha una bella crosticina.

5. 5

   Una volta cotto, rimuovi gli spiedini dalla griglia e lasciali riposare per alcuni minuti.

6. 6

   Guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire. Servi con riso, pane o verdure grigliate.