Kabab Koobideh

Savourez les riches saveurs de la cuisine persane avec le Kabab Koobideh, un mélange savoureux de viande hachée épicée et d'oignons grillés à la perfection. Idéal pour un rassemblement le week-end ou un dîner douillet en semaine, servez-le avec du pain chaud et des herbes fraîches.

• 500 g viande de boeuf hachée
• 1 grosse oignon
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C sumac
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 4 brochettes en métal ou en bois trempées

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la viande de boeuf hachée, l'oignon râpé, le sel, le poivre noir et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

2. 2

   Couvrez le mélange et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour rehausser les saveurs.

3. 3

   Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-vif.

4. 4

   Divisez le mélange de viande en 4 parts égales et façonnez chaque part autour d'une brochette, en pressant fermement pour adhérer.

5. 5

   Badigeonnez les brochettes d'huile d'olive et placez-les sur le grill.

6. 6

   Grillez les kababs pendant environ 10-15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement carbonisés.

7. 7

   Retirez les kababs du grill et servez chaud, garni de sumac si désiré.