Kabab Koobideh

Gusta i ricchi sapori della cucina persiana con il Kabab Koobideh, un delizioso mix di carne macinata speziata e cipolle grigliate alla perfezione. Ideale per un incontro nel weekend o una cena accogliente in settimana, servilo con pane caldo e erbe fresche.

• 500 g carne di manzo macinata
• 1 cipolla grande
• 1 c. tè sale
• 1/2 c. tè pepe nero
• 1 c. tè sumac
• 1 c. à soupe olio d'oliva
• 4 spiedini di metallo o di legno immersi

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la carne di manzo macinata, la cipolla grattugiata, il sale, il pepe nero e mescola bene fino a completo assorbimento.

2. 2

   Copri il composto e lascialo marinare in frigorifero per almeno 1 ora per esaltare i sapori.

3. 3

   Preriscalda la griglia o il barbecue a fuoco medio-alto.

4. 4

   Dividi il composto di carne in 4 parti uguali e modellale attorno a uno spiedino, premendo fermamente per far aderire.

5. 5

   Spennella gli spiedini con olio d'oliva e posizionali sulla griglia.

6. 6

   Griglia i kabab per circa 10-15 minuti, girando occasionalmente, fino a cottura completa e leggermente bruciacchiati.

7. 7

   Rimuovi i kabab dalla griglia e servi caldi, guarniti con sumac se desiderato.