Kabab Koobideh

Genießen Sie die reichen Aromen der persischen Küche mit Kabab Koobideh, einer köstlichen Mischung aus gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln, perfekt gegrillt. Ideal für ein Wochenendtreffen oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche, servieren Sie es mit warmem Brot und frischen Kräutern.

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Sumach
• 1 EL Olivenöl
• 4 metallene oder eingeweichte Holzspieße

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die geriebene Zwiebel, Salz, schwarzen Pfeffer vermengen und gut mischen, bis alles vollständig verbunden ist.

2. 2

   Die Mischung abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, um die Aromen zu intensivieren.

3. 3

   Den Grill oder die Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.

4. 4

   Die Fleischmischung in 4 gleich große Teile teilen und jedes Teil um einen Spieß formen, dabei fest andrücken, damit es haftet.

5. 5

   Die Spieße mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen.

6. 6

   Die Kababs etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und leicht angebräunt sind.

7. 7

   Die Kababs vom Grill nehmen und heiß servieren, nach Belieben mit Sumach garnieren.