Ka'ak

Savourez les saveurs chaudes et aromatiques du Ka'ak, un pain du Moyen-Orient parfumé à la cardamome et garni de graines de sésame. Idéal pour un rassemblement chaleureux ou comme en-cas délicieux à tout moment de la journée.

• 520 g farine tout usage
• 250 ml eau tiède
• 200 g sucre
• 250 ml huile végétale
• 1 c. à soupe levure sèche active
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe graines de sésame
• 1 c. à soupe cardamome moulue

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

2. 2

   Dans un grand bol de mélange, combiner la farine, le sucre et le sel. Si utilisé, ajouter la cardamome moulue.

3. 3

   Faire un puits au centre des ingrédients secs et verser le mélange de levure et l'huile végétale.

4. 4

   Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

5. 5

   Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, la couvrir d'un linge et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. 6

   Préchauffer le four à 180°C. Dégazer la pâte et la façonner en anneaux ou en formes de bretzel.

7. 7

   Placer les Ka'ak façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.

8. 8

   Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir avant de servir.