Jumări

Savourez la richesse croustillante des Jumări, un plat traditionnel roumain à base de poitrine de porc juteuse, d'ail et d'épices. Parfait pour un dîner copieux en semaine ou une réunion festive entre amis et famille.

• 1000 g poitrine de porc
• 1 c. à soupe sel
• 2 unités gousses d'ail
• 250 ml eau
• 2 c. à soupe grains de poivre noir
• -17 °C feuille de laurier

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, combinez les cubes de poitrine de porc, le sel, l'ail écrasé et l'eau. Si vous utilisez, ajoutez les grains de poivre noir et la feuille de laurier.

2. 2

   Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le porc soit tendre.

3. 3

   Après avoir mijoté, égouttez l'excès de liquide, en laissant juste un peu pour la friture.

4. 4

   Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez le porc. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la graisse fonde et que le porc devienne croustillant et doré, environ 15-20 minutes.

5. 5

   Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.

6. 6

   Servez chaud, traditionnellement avec de la polenta ou du pain, et profitez de vos authentiques Jumări roumaines !