Jumări

Gusta la ricca e croccante bontà delle Jumări, un piatto tradizionale romeno a base di succulenta pancetta di maiale, aglio e spezie. Perfetto per una cena sostanziosa in settimana o per una festa con amici e familiari.

• 1000 g pancetta di maiale
• 1 c. da tavola sale
• 2 pezzi spicchi d'aglio
• 250 ml acqua
• 2 c. da tavola grani di pepe nero
• -17 °C alloro

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, unisci i cubetti di pancetta di maiale, il sale, l'aglio schiacciato e l'acqua. Se usi, aggiungi i grani di pepe nero e la foglia di alloro.

2. 2

   Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, poi riduci a fuoco basso e lascia sobbollire per circa 40 minuti, fino a quando la carne di maiale è tenera.

3. 3

   Dopo la cottura, scola il liquido in eccesso, lasciando solo un po' per friggere.

4. 4

   Scalda una grande padella a fuoco medio e aggiungi la pancetta. Cuoci, mescolando frequentemente, fino a quando il grasso si scioglie e la pancetta diventa croccante e dorata, circa 15-20 minuti.

5. 5

   Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

6. 6

   Servi caldo, tradizionalmente con polenta o pane, e goditi le tue autentiche Jumări rumene!