Joojeh Kabab

Savourez les saveurs vibrantes du Joojeh Kabab persan, où de tendres cuisses de poulet marinent dans un mélange parfumé de yaourt, de safran et de citron. Parfait pour un rassemblement le week-end ou un dîner douillet en semaine, ces brochettes ne manqueront pas d'impressionner.

• 1000 g cuisses de poulet désossées
• 250 ml yaourt nature
• 1 grosse oignon
• 3 c. à soupe eau de safran
• 30 ml jus de citron
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 4 brochettes en métal ou en bambou

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l'oignon râpé, l'eau de safran, le jus de citron, le sel et le poivre noir.

2. 2

   Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

3. 3

   Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-vif.

4. 4

   Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes, en laissant de l'espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.

5. 5

   Placez les brochettes sur le grill et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.

6. 6

   Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.

7. 7

   Servez le Joojeh Kabab avec du riz et des légumes grillés ou du pain plat.