Joojeh Kabab

Gusta i sapori vivaci del Joojeh Kabab persiano, dove teneri cosciotti di pollo si marinano in un profumato mix di yogurt, zafferano e limone. Perfetti per un incontro nel fine settimana o una cena accogliente in settimana, questi spiedini sapranno stupire.

• 1000 g cosce di pollo disossate
• 250 ml yogurt naturale
• 1 cipolla grande
• 3 c. à soupe acqua di zafferano
• 2 c. à soupe succo di limone
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 4 spiedini di metallo o bamboo

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci lo yogurt, la cipolla grattugiata, l'acqua di zafferano, il succo di limone, il sale e il pepe nero.

2. 2

   Aggiungi i pezzi di pollo alla marinata, assicurandoti che siano ben ricoperti. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte.

3. 3

   Preriscalda la griglia o il barbecue a temperatura medio-alta.

4. 4

   Infilza i pezzi di pollo marinati sugli spiedini, lasciando spazio tra ciascun pezzo per una cottura uniforme.

5. 5

   Posiziona gli spiedini sulla griglia e cuoci per circa 15-20 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è dorato e cotto.

6. 6

   Rimuovi gli spiedini dalla griglia e lasciali riposare per alcuni minuti prima di servire.

7. 7

   Servi il Joojeh Kabab con riso e verdure grigliate o pane piatto.