Joojeh Kabab

Disfruta de los vibrantes sabores del Joojeh Kabab persa, donde tiernos muslos de pollo se marinan en una fragante mezcla de yogur, azafrán y limón. Perfectos para una reunión de fin de semana o una cena acogedora entre semana, estos pinchos seguramente impresionarán.

• 1000 g muslos de pollo sin hueso
• 250 ml yogur natural
• 1 cebolla grande
• 3 c. a sopa agua de azafrán
• 2 c. a sopa jugo de limón
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 4 brochetas de metal o bambú

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina el yogur, la cebolla rallada, el agua de azafrán, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.

2. 2

   Agrega los trozos de pollo a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3. 3

   Precalienta tu parrilla o barbacoa a fuego medio-alto.

4. 4

   Ensarta los trozos de pollo marinados en las brochetas, dejando espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.

5. 5

   Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante unos 15-20 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.

6. 6

   Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve el Joojeh Kabab con arroz y verduras a la parrilla o pan plano.