Riz Jollof

Découvrez les saveurs vibrantes de l'Afrique de l'Ouest avec le Riz Jollof, un plat parfumé de riz précuit mijoté dans une sauce tomate riche et des épices. Parfait pour un rassemblement festif ou un dîner douillet en semaine, il ravira à coup sûr tous les convives.

• 260 g riz long grain parboiled
• 250 ml huile végétale
• 1 grosse oignon, finement haché
• 250 ml purée de tomates
• 500 ml eau ou bouillon de poulet
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C piment de Cayenne
• 150 g légumes mélangés (carottes, petits pois)

Préparation

1. 1

   Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes avant la cuisson.

2. 2

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Incorporez la purée de tomates et faites cuire pendant environ 10 minutes, en permettant au mélange d'épaissir et à l'huile de se séparer.

4. 4

   Ajoutez le riz trempé dans la casserole et mélangez bien pour enrober le riz avec le mélange de tomates. Ensuite, ajoutez l'eau ou le bouillon de poulet, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne.

5. 5

   Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole hermétiquement et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.

6. 6

   Ajoutez les légumes mélangés dans la casserole, égrenez le riz délicatement avec une fourchette et couvrez à nouveau. Laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes supplémentaires.

7. 7

   Retirez du feu et laissez le riz Jollof reposer quelques minutes avant de servir. Profitez de votre délicieux riz Jollof ghanéen !