Jollof Reis

Erleben Sie die lebendigen Aromen Westafrikas mit Jollof-Reis, einem duftenden Gericht aus vorgekochtem Reis, der in einer reichhaltigen Tomatensauce und Gewürzen geschmort wird. Perfekt für eine festliche Zusammenkunft oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche, wird es garantiert alle am Tisc

• 260 g langkörniger parboiled Reis
• 250 ml Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 250 ml Tomatenpüree
• 500 ml Wasser oder Hühnerbrühe
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL Cayennepfeffer
• 150 g gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen)

Zubereitung

1. 1

   Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lasse ihn dann etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, bevor du ihn kochst.

2. 2

   Erhitze in einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig ist.

3. 3

   Rühre das Tomatenpüree ein und koche es etwa 10 Minuten, damit die Mischung eindickt und das Öl sich absetzt.

4. 4

   Gib den eingeweichten Reis in den Topf und rühre gut um, damit der Reis mit der Tomatenmischung überzogen wird. Füge dann das Wasser oder die Hühnerbrühe, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu.

5. 5

   Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig. Decke den Topf fest ab und lasse ihn etwa 25-30 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

6. 6

   Füge das gemischte Gemüse in den Topf hinzu, lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf und decke ihn erneut ab. Lasse ihn weitere 5 Minuten dämpfen.

7. 7

   Nimm den Topf vom Herd und lasse den Jollof-Reis einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Genieße deinen köstlichen ghanaischen Jollof-Reis!