Riso Jollof

Scopri i sapori vivaci dell'Africa occidentale con il Riso Jollof, un piatto profumato di riso precotto cotto a fuoco lento in una ricca salsa di pomodoro e spezie. Perfetto per una festa o una cena accogliente in settimana, conquisterà sicuramente tutti a tavola.

• 260 g riso parboiled a grano lungo
• 250 ml olio vegetale
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 250 ml purea di pomodoro
• 500 ml acqua o brodo di pollo
• 2 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 2 c. da tè pepe di cayenna
• 150 g verdure miste (carote, piselli)

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta chiara, quindi metterlo in ammollo in acqua per circa 30 minuti prima della cottura.

2. 2

   In una grande pentola, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida.

3. 3

   Unire la purea di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti, permettendo al composto di addensarsi e all'olio di separarsi.

4. 4

   Aggiungere il riso ammollato nella pentola e mescolare bene per ricoprire il riso con il composto di pomodoro. Poi, aggiungere l'acqua o il brodo di pollo, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna.

5. 5

   Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo. Coprire bene la pentola e cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, o fino a quando il riso è cotto e il liquido è assorbito.

6. 6

   Aggiungere le verdure miste nella pentola, sgranare delicatamente il riso con una forchetta e coprire di nuovo. Lasciare cuocere a vapore per ulteriori 5 minuti.

7. 7

   Togliere dal fuoco e lasciare riposare il riso Jollof per alcuni minuti prima di servire. Buon appetito con il vostro delizioso riso Jollof ghanese!