Arroz Jollof

Experimenta los vibrantes sabores de África Occidental con el Arroz Jollof, un plato fragante de arroz precocido cocido a fuego lento en una rica salsa de tomate y especias. Perfecto para una reunión festiva o una cena acogedora entre semana, ¡seguro deleitará a todos en la mesa!

• 260 g arroz de grano largo precocido
• 250 ml aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 250 ml puré de tomate
• 500 ml agua o caldo de pollo
• 2 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 2 c. de té pimienta de cayena
• 250 g verduras mixtas (zanahorias, guisantes)

Preparación

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   Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego déjalo en remojo en agua durante unos 30 minutos antes de cocinar.

2. 2

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

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   Incorpora el puré de tomate y cocina durante unos 10 minutos, permitiendo que la mezcla espese y el aceite se separe.

4. 4

   Agrega el arroz remojado a la olla y mezcla bien para cubrir el arroz con la mezcla de tomate. Luego, añade el agua o caldo de pollo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.

5. 5

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla herméticamente y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido absorbido.

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   Agrega las verduras mixtas a la olla, esponja el arroz suavemente con un tenedor y cubre nuevamente. Deja que se cocine al vapor durante 5 minutos adicionales.

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   Retira del fuego y deja reposar el arroz Jollof durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso arroz Jollof ghanés!