Jitrnice

Savourez les riches et réconfortantes saveurs de la Jitrnice, une saucisse tchèque traditionnelle préparée avec de l'épaule de porc tendre et du foie, assaisonnée d'origan aromatique. Parfaite pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive.

• 500 g épaule de porc
• 200 g foie de porc
• 100 g oignon
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C marjolaine
• 100 ml eau
• 2 m boyaux de porc

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez l'épaule de porc, le foie de porc, l'oignon, le sel, le poivre noir et la marjolaine.

2. 2

   Ajoutez l'eau au mélange de viande et mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

3. 3

   Remplissez soigneusement les boyaux de porc trempés avec le mélange de viande, en veillant à ne pas les trop remplir.

4. 4

   Attachez les extrémités des boyaux pour empêcher la farce de s'échapper.

5. 5

   Faites bouillir une grande casserole d'eau, puis réduisez à feu doux. Placez délicatement les jitrnice dans l'eau frémissante.

6. 6

   Faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les jitrnice soient fermes et bien cuites.

7. 7

   Retirez les jitrnice de la casserole et laissez-les refroidir légèrement avant de les trancher.

8. 8

   Servez chaud, avec vos accompagnements préférés, ou réfrigérez pour une utilisation ultérieure.