Jitrnice

Genießen Sie die reichen, herzhaften Aromen von Jitrnice, einer traditionellen tschechischen Wurst aus zartem Schweineschulterfleisch und Leber, gewürzt mit aromatischem Majoran. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein.

• 500 g Schweineschulter
• 200 g Schweineleber
• 100 g Zwiebel
• 1 tsp Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 1 tsp Majoran
• 100 ml Wasser
• 2 m Schweinedärme

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die Schweineschulter, Schweineleber, Zwiebel, Salz, schwarzen Pfeffer und Majoran vermengen.

2. 2

   Das Wasser zur Fleischmischung hinzufügen und gut mischen, bis alle Zutaten gründlich kombiniert sind.

3. 3

   Die eingeweichten Schweinedärme vorsichtig mit der Fleischmischung füllen, dabei darauf achten, sie nicht zu überfüllen.

4. 4

   Die Enden der Därme zubinden, um zu verhindern, dass die Füllung entweicht.

5. 5

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Jitrnice vorsichtig in das köchelnde Wasser legen.

6. 6

   Etwa 30-40 Minuten kochen, bis die Jitrnice fest und durchgegart sind.

7. 7

   Die Jitrnice aus dem Topf nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden.

8. 8

   Warm servieren, mit Beilagen nach Wahl, oder für später im Kühlschrank aufbewahren.