Jitrnice

Gusta i sapori ricchi e sostanziosi della Jitrnice, una tradizionale salsiccia ceca preparata con tenera spalla di maiale e fegato, insaporita con aromatico maggiorana. Perfetta per una cena in famiglia accogliente o un incontro festivo.

• 500 g spalla di maiale
• 200 g fegato di maiale
• 100 g cipolla
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 cucchiaino maggiorana
• 100 ml acqua
• 2 m budelli di maiale

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unire la spalla di maiale, il fegato di maiale, la cipolla, il sale, il pepe nero e la maggiorana.

2. 2

   Aggiungere l'acqua al composto di carne e mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente amalgamati.

3. 3

   Riempire con attenzione i budelli di maiale in ammollo con il composto di carne, facendo attenzione a non sovraccaricarli.

4. 4

   Legare le estremità dei budelli per evitare che il ripieno fuoriesca.

5. 5

   Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, quindi ridurre a fuoco lento. Posizionare delicatamente le jitrnice nell'acqua in ebollizione.

6. 6

   Cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando le jitrnice sono sode e cotte.

7. 7

   Rimuovere le jitrnice dalla pentola e lasciarle raffreddare leggermente prima di affettarle.

8. 8

   Servire caldo, con contorni a piacere, oppure refrigerare per un uso successivo.