Jitrnice

Disfruta de los ricos y contundentes sabores de la Jitrnice, una tradicional salchicha checa hecha con tierna paleta de cerdo y hígado, sazonada con aromático orégano. Perfecta para una acogedora cena familiar o una reunión festiva.

• 500 g paleta de cerdo
• 200 g hígado de cerdo
• 100 g cebolla
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té orégano
• 100 ml agua
• 2 m tripas de cerdo

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la paleta de cerdo, el hígado de cerdo, la cebolla, la sal, la pimienta negra y el orégano.

2. 2

   Agrega el agua a la mezcla de carne y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.

3. 3

   Llena cuidadosamente las tripas de cerdo remojadas con la mezcla de carne, asegurándote de no sobrellenarlas.

4. 4

   Ata los extremos de las tripas para evitar que el relleno se escape.

5. 5

   Lleva a ebullición una olla grande con agua, luego reduce a fuego lento. Coloca suavemente las jitrnice en el agua hirviendo.

6. 6

   Cocina durante unos 30-40 minutos, o hasta que las jitrnice estén firmes y cocidas por completo.

7. 7

   Retira las jitrnice de la olla y déjalas enfriar ligeramente antes de cortarlas.

8. 8

   Sirve caliente, con tus guarniciones favoritas, o refrigera para su uso posterior.