Jilapi

Régalez-vous avec la douceur croustillante des Jilapi, une friandise indienne traditionnelle parfumée à la cardamome et au sucre. Parfaite pour les occasions festives ou pour un goûter chaleureux avec du thé.

• 260 g farine tout usage
• 250 ml eau
• -17 °C levure
• -17 °C sucre
• -17 °C sel
• 200 g sucre
• 250 ml eau
• -17 °C poudre de cardamome

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine tout usage, la levure, le sel et le sucre ensemble.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau aux ingrédients secs et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

3. 3

   Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. 4

   Dans une casserole, préparez le sirop de sucre en faisant bouillir 200 g de sucre avec 250 ml d'eau et en ajoutant la poudre de cardamome. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

5. 5

   Chauffez de l'huile dans une poêle à frire profonde à feu moyen. Une fois chaude, formez des spirales avec la pâte reposée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

6. 6

   Retirez les jilapi de l'huile et plongez-les immédiatement dans le sirop de sucre chaud pendant quelques secondes.

7. 7

   Égouttez l'excès de sirop et servez chaud ou tiède comme une friandise festive.