Jilapi

Deléitate con la dulce y crujiente delicia de Jilapi, un manjar tradicional indio con un toque de cardamomo y azúcar. Perfecto para ocasiones festivas o para disfrutar en una acogedora merienda de tarde con té.

• 260 g harina de trigo
• 250 ml agua
• 1 c. de té levadura
• 1 c. de té azúcar
• 1 c. de té sal
• 200 g azúcar
• 250 ml agua
• 1 c. de té polvo de cardamomo

Preparación

1. 1

   En un bol, mezcla la harina de trigo, la levadura, la sal y el azúcar.

2. 2

   Agrega gradualmente el agua a los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

3. 3

   Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

4. 4

   En una cacerola, prepara el jarabe de azúcar hirviendo 200 g de azúcar con 250 ml de agua y añadiendo el polvo de cardamomo. Deja que hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente.

5. 5

   Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Una vez caliente, forma espirales con la masa reposada, friendo hasta que estén doradas por ambos lados.

6. 6

   Retira los jilapis del aceite y sumérgelos inmediatamente en el jarabe de azúcar caliente durante unos segundos.

7. 7

   Escurre el exceso de jarabe y sirve caliente o tibio como un dulce festivo.