Jilapi

Concediti il dolce e croccante piacere dei Jilapi, un dolce tradizionale indiano arricchito da un tocco di cardamomo e zucchero. Perfetto per le occasioni festive o per uno spuntino pomeridiano accogliente con il tè.

• 260 g farina 00
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaino lievito
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaino sale
• 200 g zucchero
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaino polvere di cardamomo

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, mescola la farina 00, il lievito, il sale e lo zucchero insieme.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua agli ingredienti secchi e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. 3

   Copri l'impasto e lascialo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.

4. 4

   In un pentolino, prepara lo sciroppo di zucchero facendo bollire 200 g di zucchero con 250 ml di acqua e aggiungendo la polvere di cardamomo. Lascialo sobbollire fino a quando non si addensa leggermente.

5. 5

   Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Una volta caldo, fai uscire l'impasto riposato in forme a spirale, friggendolo fino a doratura su entrambi i lati.

6. 6

   Rimuovi i jilapi dall'olio e immergili immediatamente nello sciroppo di zucchero caldo per alcuni secondi.

7. 7

   Scola l'eccesso di sciroppo e servi caldo o tiepido come dolce festivo.