Jiaozi

Savourez la chaleur des Jiaozi faits maison, ces délicieux raviolis chinois garnis de porc haché juteux et de chou napa croquant. Parfaits pour un dîner chaleureux en semaine ou une soirée conviviale entre amis, ils apportent réconfort et joie à chaque table.

• 260 g farine tout usage
• 250 ml eau
• 250 g porc haché
• 100 g chou napa haché
• 2 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 2 gousses d'ail
• -17 °C gingembre

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et l'eau tiède pour former une pâte. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis laissez reposer pendant 20 minutes couvert d'un linge humide.

2. 2

   Dans un autre bol, mélangez le porc haché, le chou napa haché, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail émincé et le gingembre râpé. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Divisez la pâte reposée en petits morceaux et étalez chaque morceau en un cercle fin d'environ 8 cm de diamètre.

4. 4

   Placez une cuillère à café de la farce au centre de chaque cercle de pâte. Pliez la pâte pour créer une forme de demi-lune et pincez les bords pour bien sceller.

5. 5

   Préparez un cuiseur vapeur et tapissez-le de papier sulfurisé. Placez les jiaozi dans le cuiseur vapeur, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

6. 6

   Faites cuire les jiaozi à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la farce soit bien cuite.

7. 7

   Servez chaud avec de la sauce soja ou de l'huile de piment pour tremper.