Jelabi

Laissez-vous séduire par la douceur croustillante du Jelabi, une délicieuse friandise indienne préparée à partir d'une pâte simple parfumée à la cardamome. Parfait pour les occasions festives ou comme un dessert savoureux à partager avec vos proches.

• 260 g farine tout usage
• 250 ml eau
• -17 °C levure
• -17 °C sucre
• -17 °C poudre de cardamome
• 200 g sucre
• 250 ml eau
• à besoin ml huile

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez progressivement de l'eau pour former une pâte lisse.

2. 2

   Couvrez le bol avec un linge et laissez lever pendant environ 15-20 minutes dans un endroit chaud.

3. 3

   Pendant que la pâte lève, préparez le sirop en combinant le sucre et l'eau dans une casserole. Chauffez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis ajoutez la poudre de cardamome. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

4. 4

   Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Une fois chaude, utilisez une poche à douille ou une bouteille de compression pour former la pâte en spirales dans l'huile.

5. 5

   Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis retirez et égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant.

6. 6

   Trempez les Jelabi frits dans le sirop chaud brièvement avant de servir.

7. 7

   Servez chaud et profitez de vos délicieux Jelabi faits maison !