Jelabi

Concediti la dolce e croccante delizia del Jelabi, un popolare dolce indiano preparato con una semplice pastella aromatizzata al cardamomo. Perfetto per occasioni festive o come un delizioso dessert da condividere con i propri cari.

• 260 g farina 00
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaino lievito
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaino polvere di cardamomo
• 200 g zucchero
• 250 ml acqua
• q.b. cucchiai olio

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungi gradualmente l'acqua per formare una pastella liscia.

2. 2

   Copri la ciotola con un panno e lasciala lievitare per circa 15-20 minuti in un luogo caldo.

3. 3

   Mentre la pastella lievita, prepara lo sciroppo unendo zucchero e acqua in un pentolino. Scalda fino a quando lo zucchero si scioglie, poi aggiungi la polvere di cardamomo. Fai sobbollire per 5 minuti.

4. 4

   Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Una volta caldo, usa una sac à poche o una bottiglia dosatrice per versare la pastella nell'olio a forma di spirale.

5. 5

   Friggi fino a doratura su entrambi i lati, poi rimuovi e scola l'olio in eccesso su carta assorbente.

6. 6

   Immergi il Jelabi fritto nello sciroppo caldo brevemente prima di servire.

7. 7

   Servi caldo e gusta il tuo delizioso Jelabi fatto in casa!