Jelabi

Déjate llevar por la dulce y crujiente delicia del Jelabi, un popular manjar indio elaborado con una sencilla masa infusionada con cardamomo. Perfecto para ocasiones festivas o como un delicioso postre para compartir con tus seres queridos.

• 260 g harina de trigo
• 250 ml agua
• -17 °C levadura
• -17 °C azúcar
• -17 °C polvo de cardamomo
• 200 g azúcar
• 250 ml agua
• al gusto c. aceite

Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla la harina, el azúcar y la levadura. Agrega gradualmente el agua para formar una masa suave.

2. 2

   Cubre el tazón con un paño y déjalo reposar durante unos 15-20 minutos en un lugar cálido.

3. 3

   Mientras la masa está en reposo, prepara el jarabe combinando el azúcar y el agua en una cacerola. Calienta hasta que el azúcar se disuelva, luego agrega el polvo de cardamomo. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.

4. 4

   Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Una vez caliente, usa una manga pastelera o una botella de compresión para verter la masa en el aceite en formas espirales.

5. 5

   Fríe hasta que estén doradas por ambos lados, luego retira y escurre el exceso de aceite sobre toallas de papel.

6. 6

   Sumerge el Jelabi frito en el jarabe tibio brevemente antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Jelabi casero.